ich dies noch nicht schon früher gemacht habe?
Das weiß ich auch nicht.
Aber lieber spät als nie.
So waren dies meine ersten selbst gebackenen Neujahrsbrezeln.
Mit aufgelegten Zopf.
Richtig schön aufgegangen.
Wie es sich gehört mit schöner Bräune.
Und schneller gegessen als gebacken.
(Wer die Brezel nachbacken will, unter den Kommentaren habe ich das Rezept eingefügt.)
Aber lieber spät als nie und sicher nicht die letzten von mir selbst gebacken,
denn sie schmecken wirklich besser als gekauft (laut meiner Familie und mir)
und als Ur-Schwäbin gehören (Laugen-)Brezeln zu meinen Lieblingsgebäckstücken.
Und da ja bekanntlich durch dieses Gebäck dreimal die Sonne scheint
wird es sicher ein tolles sonniges Jahr bei dem Beginn.
Ja so ein toller Zopf auf dem Kranz.
AntwortenLöschenSo hats mir damals mein Vater gelernt.
Er konnte mit fünf oder sieben Strängen schön flechten, ich habe nie begriffen,
da zeigte er mir dass man einen kleineren Zopf auf den grossen auflegen kann.
Ich glaub du hast mich schon wieder inspiriert....hefe hab ich noch daheim....los gehts.
Schönen Sonntag zu euch ins Schwabenland.
Auch als Sauerländerin mag ich Laugengebäck :o) So manche Stange begleitet mich zur Arbeit. Lecker, ohne alles!
AntwortenLöschenLieben Gruß
Andrea
Toll sieht deine Brezel aus. Möcht ich am liebsten ein Stückel mitessen.
AntwortenLöschenGibts ein Rezept dazu?
LG Silvi
Für eine Brezel aus 500 gr. Mehl, 1 Würfel Hefe, 1 Ei, 70 gr. Butter,ca. 200 ml. warmer Milch,1 Tl. Zucker und 1/2 Tl Salz einen Hefeteig mit Vorteig herstellen. Nach dem gehen den Teig in 1/3 für den Zopf und 2/3 für die Brezel teilen. Brezel formen mit Eigelb bestreichen, den Zopf auflegen und ebenfalls bestreichen, nochmals etwas gehen lassen. Bei 180 - 200 C ca. 25 min. backen.
LöschenGutes Gelingen
Grüße Ramgad